今月のピックアップの記事一覧
2019年10月6日 柔らかい梅干を作るために必要なものは何か？
この時期、複数のお客様から、「毎年梅を漬けているんだけど、固いのしかできない、なぜかしら？」という質問を頂きます。柔らかい梅干を作るためには、 「樹上完熟した梅」を「収穫したその日のうちに漬け込む」 ことが必須です。この […]
2019年7月13日 サクラの雫
サクラの雫は、桜のエキスの入った梅酢です。肉や魚の下処理に最適です。一口大に切ったササミやムネ肉にかけ、片栗粉をつけて揚げて（焼いて）みてください。 （※漬け込む必要は無く、液がかかればそれだけで味がつきます。） さっぱ […]
