今月のピックアップの記事一覧
2019年10月6日 柔らかい梅干を作るために必要なものは何か?
この時期、複数のお客様から、「毎年梅を漬けているんだけど、固いのしかできない、なぜかしら?」という質問を頂きます。柔らかい梅干を作るためには、 「樹上完熟した梅」を「収穫したその日のうちに漬け込む」 ことが必須です。この […]

2019年7月13日 サクラの雫
サクラの雫は、桜のエキスの入った梅酢です。肉や魚の下処理に最適です。一口大に切ったササミやムネ肉にかけ、片栗粉をつけて揚げて(焼いて)みてください。 (※漬け込む必要は無く、液がかかればそれだけで味がつきます。) さっぱ […]
